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苏冬把沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。“像我这样让他们均匀裹上。盖好保险盖,两手握着保鲜碗,用力摇动。我个人建议大家做的时候像我这样,因为到了后面做完元宵,打扫厨房起来比较方便。”
苏冬继续讲解:“使馅料被糯米粉均匀的包裹。包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中,把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起,使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里,盖好盖子用力摇动。如此这般,就差不多了。如果实在不好摇,就用手抓拌吧,如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少,应及时补充适量干糯米粉。”
苏倾城问:“这样要几遍?”
苏冬:“重复以上动作五六次,直到使馅料被糯米粉包裹,滚成圆球形。”
“啊?这么麻烦啊?”
苏冬说道:“滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充,以防滚动过程馅料之间互相粘连,且滚元宵的动作力度要均匀,这样元宵更易被滚成圆球形,且面皮的厚薄度一致。这样元宵就做好了!”
“终于好了?”
“嗯,之前锅里放入适量冷水现在烧开了。倾城,你能吃几个元宵?”
苏倾城看着案板上白白的圆圆的可爱的元宵,真的不忍心下口啊。“8个!”
“并用铲子伸到锅底,轻轻推动元宵,并朝一个方向搅拌几下,盖好锅盖煮到水开。用铲子搅拌并推动元宵,煮制时元宵不会粘锅底。各位这是在煮元宵,可不是炒菜,到时候炒成了片汤可不要说是跟我学的。打开锅盖,往锅里淋入少量冷水,再煮水开,再淋冷水煮制,锅里的水每烧开一次,应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态,这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙。”
苏冬在看到元宵鼓起后:“煮到元宵漂在水的表面,改用小火慢煮,直到元宵熟。元宵漂起来时要改小火慢煮,如果依旧用旺火煮制,元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃,我记得我上高一那会自己第一次自己尝试煮元宵,那元宵煮的。”
很快元宵熟了,“这样元宵就熟了,用勺子连汤带元宵捞起。”苏冬让苏倾城给勺子里面的元宵一个近镜头。
苏冬把元宵盛好后,对着镜头说:“各位,元宵节就这样喽,各位晚安,我去吃宵夜了!”
“别啊!苏冬,再煮一遍呗!”
“大过节的,苏冬,再陪陪我们呗!”
“我还在煮元宵,苏冬你别闹”
“女神,放开那个元宵,冲我来!”
不管上面小伙伴如何挽留,苏冬也必须要关上直播了,时间不早了。
关闭直播后,苏冬把剩下的元宵可以放在保鲜袋中,放冰箱冷冻保存。
“倾城,记得我刚刚的做法吗?”
“放心,有视频呢,不记得的话我就会再翻出来学习的。”
“倒是不笨!”
苏倾城骄傲的说:“那是,也不看看姐姐我是谁!”
第二天早上,各大报社均对昨晚的春晚进行了报告,就是年初一对春晚那样,这次不过是16对15晚上的回放,不过重点还是央视和倾城娱乐。
“看情况,这次又是倾城娱乐稍胜一筹了。”
“真不明白为什么每次倾城娱乐都会占到上风,难道真的是因为苏冬吗?”
“怎么可能,更多的是倾城娱乐下面的团队,也不知道苏冬是走了什么大运,才会入得了苏倾城的法眼,让整个倾城娱乐围着苏冬打转。”
“你这就是典型的吃不到葡萄说葡萄酸,就目前而言,苏倾城当初走的一步非常正确!”
“就是!应该是苏倾城撞了大运,碰上了苏冬,是金子总会发光的,我家苏冬哪里需要苏倾城帮忙,你看看苏冬现在的表现就知道了!”
“呵呵,没有苏倾城苏冬什么也不是!”
“没有苏冬倾城娱乐不会到了现在这个地步!”
“我说你们吵什么,人家都是一家人,关我们什么事情,再说了,咱们现在聊得是央视和倾城娱乐昨晚的元宵之夜,我很怀疑上面的几位是不是过来挑事情的,难道是央视的托?”
“不可能吧,央视也找托了?”
“昨晚央视元宵晚会的收视率才05!你说他们能不找点托让大家转移视线吗?”
“你说的好像是这么一回事。”
“有谁知道苏冬现在在哪里吗?我在机场工作的小伙伴说苏冬坐飞机离开燕京了?”
“真的假的?看来《画皮》有戏了,苏冬终于开始着手拍摄了!”
“你们的消息都过时了,西部影城这边好几处旅游景点春节那会就封闭了。想来就是为了迎接《画皮》剧组的。”
“话说回来,苏冬昨天晚上唱的那首歌真心不错,有谁知道在哪里可以下载无损版的吗?”
“我也知道,昨晚才出来的歌曲,今天不会有那么快出来无损版的吧,再说了,你们不是说苏冬现在离开燕京了吗,那他哪里还有时间去做这个?”
“万一苏冬提前录制好了呢?”
“不会吧,苏冬哪里有时间录制啊,有谁认识倾城娱乐内部的工作人员,问问他们昨晚的那首歌曲到底有没有无损版本的?”
“要是没有的话我们何时才能听到无损版的呢,难道要等到《画皮》杀青吗?”
“要是真的那我就惨了,像我这样处女座的,受不了歌曲里面有掌声有杂音的怎么办?好纠结啊!”
“你可以选择不听啊!去看苏冬的相声和小品啊!”
“是啊,我也有那样的情怀,可是为什么看苏冬的相声和小品却可以受得住里面的杂音和欢呼声?”
“笨!相声和小品里面出现底下观众的掌声唏嘘声那是为节目本身增色。”
“哦哦,原来是这么回事啊”
“话说有在上海那边的吗,好几个音乐节和电影节要开始了。”
“苏冬不来,已经提前说过了,要是领奖,会有他的经纪人刘佳怡上去的。”
“”(未完待续。)